2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Última modificação: 2024-02-26 06:13
Uma tábua de cortar é uma tela. Só que a tela não é de costura e nem artística, mas culinária. É difícil imaginar cozinhar algo comestível sem essa "tela".
As pranchas são usadas por todos - chefs profissionais e chefs autodidatas. Não é bom cortar comida na mesa.
Existem poucos requisitos para uma tábua de corte. Existem apenas quatro deles. A tábua de corte deve ter o tamanho certo, ser forte, confortável e, claro, limpa. Com base nisso, os especialistas recomendam usar sua própria prancha para cada tipo de alimento.
Então surge uma pergunta razoável. Quantas placas de cozinha deve haver? Idealmente doze. Para cada produto no quadro. Mas isso é considerado um luxo, então você precisa ter pelo menos 4 tábuas na cozinha:
- Para peixes, pois retém um odor desagradável.
- Para carne. Deve ser bastante forte, pois os ossos serão picados eprepare costeletas.
- Para legumes, salsichas e outros produtos.
- Uma quarta tábua de cortar é necessária para o pão.
Agora para o tamanho das placas. Seu tamanho para carne e peixe é 30x50 cm com espessura de 3 cm. As tábuas para pão e legumes podem ser menores e mais finas.
Tradicionalmente, as tábuas de cozinha são feitas de madeira. Basicamente é carvalho, faia, acácia. As tábuas podem ser de madeira maciça ou combinadas (as últimas são montadas a partir de peças separadas).
Após cada uso, a prancha deve ser cuidadosamente lavada com água quente e seca sem falhas. A água deve drenar completamente, por isso deve ser suspensa. Não faz muito tempo, placas de plástico apareceram. Eles são muito fortes, duráveis e lavam bem. As placas de pedra são consideradas as mais confiáveis, mas são caras.
Deve-se notar que é necessária uma tábua de corte com barra de pressão para limpar o peixe. Deve ser de madeira e a barra de fixação deve ser feita de plástico durável. Os espigões estão localizados no lado oposto da barra de fixação.
O peixe é colocado com o rabo nos espetos e, abaixando a barra, prenda-o com uma trava. Depois disso, você pode começar a limpar. Esta tábua de cortar peixe é muito prática.
Se suas velhas tábuas de cozinha estão com defeito, não corra para a loja. Você pode tentar fazer esse atributo com suas próprias mãos. Para fazer isso, você precisa encontrar material (pegue um pedaço de madeira de 20-40 mm de espessura, 300 mm de largura e 400-600 mm de comprimentoem casa não é um problema). Depois de consultar sua esposa, desenhe a futura figura do quadro. Quando o desenho estiver pronto, corte cuidadosamente todos os desnecessários.
Sua tábua de cozinha já parece uma peça atraente. Agora ele precisa ser liso. Para remover as protuberâncias, pegamos uma pele de grão grosso, depois uma pele com um grão menor. E por fim, com uma lixa bem fina, reduzimos ao mínimo a rugosidade. Limpamos o produto do pó de madeira e o cobrimos bem com óleo de girassol. Após a secagem, o óleo protegerá a placa de corte contra a penetração de água e deformação adicional.
A tábua de cortar está pronta. Com suas próprias mãos, às vezes você pode fazer uma pequena, mas uma obra-prima, que você não tem vergonha de mostrar à sua esposa.
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